雑菜(ザップチェ)の作り方

 雑菜(ザップチェ)のレシピ(4人分)

●主材料
�@春雨(はるさめ)50ｇ　
�A牛肉150ｇ　
�B椎茸5個　
�Cニンジン1/4個　
�D玉葱(たまねぎ)1個、
�Eピーパン3個
*これ以外に好きなきのこ、野菜を入れてもいいです。

●薬味の材料
�@醤油
�A砂糖
�B塩
�C食油(大豆油)
�Dごま油
�E胡麻

●お肉の薬味の材料
�@日増しになった醤油(濃い醤油)1.5大匙
�Aみじんぎりのネギ1/2大匙
�Bみじん切りニンニク1/2小匙
�Cごま油1/2大匙
�D胡椒の粉

●順番

�@春雨を温かい水に入れて軟らかくした後、7センチに切り、フライパンで炒める。醤油と砂糖で和えます。

�A牛肉を５cm長さで切り、お肉薬味を入れ、暫く和えておきます。

�B玉葱、人参、ピーマンを各々5cmで千切り、フライパンで一つずつ別々に炒める。塩を少し入れます。

�C薬味しておいた牛肉と椎茸を炒めます。

�D炒めておいた材料をすべて合わせて混ぜます。醤油、砂糖、胡麻油で味をつけます。