サンゲタンの作り

  さあ、作ってみましょう！

 新鮮な鶏を使ってください。

若鶏を洗う

材料を入れる

もち米を入れる

穴を結ぶ

結び方

生若鶏を準備して肛門から内臓を取り出し、綺麗に洗います。腹は切れません。

穴の中から銀杏、栗、棗などを入れます。

最後にもち米を入れます。

楊子とか糸で穴を結びます。

結んだ模様

出汁の材料を載せる

水を入れる

加熱する

石釜に移す

出来上がり

釜の中に出しの材料を載せてから鶏を入れます。

水を鶏が沈むまで入れます。

強火で加熱して、沸騰すれば、弱火に変更します約1時間30分煮込みます。

石釜に移してもう一回加熱します。

ねぎ、赤唐辛子を載せ、飾ります。食べる時、塩と胡椒を撒いて食べます。