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韓国文化体験館

 伝統茶3品のレシピ

  韓国を代表する伝統茶3品

<水正菓>
●材料：生姜, 桂皮 100g, 水 20コップ, 黄色い砂糖 300g, 干し柿 5個, 胡桃 5, 松のみ 2T   
●作り方
１．生姜は皮をむいて薄くきってから、水10コップで、弱火で8コップになるまで沸かす（３〜40分）
２．桂皮は洗って潰してから、 水10コップで、弱火で8コップになるまで沸かす（３〜40分）
３．胡桃は丸ごと砂糖の水にいれて、取り出し、皮をむいておく。
４．干し柿は濡れたタオルで綺麗に拭き、蓋と下を切り、横の面を切り、種を出してから広げて、胡桃をいれて、丸く巻いてから７〜８ｍｍで切る。
５．生姜と桂皮のお湯は別々に漉して、合わせて、黄色砂糖300gをいれ、さっと沸かした後冷ます。
６．干し柿を、冷ませた 水正菓 に柿と松の実を乗せてだす。

<生姜ナツメ茶>
●材料：ナツメ16個、ナツメの皮の千切り少し、生姜20g、水800ml、黄色い砂糖４T
●作り方
１．ナツメと生姜を綺麗に洗って、水気を取る。生姜を皮を剥き、薄く切る。
２．薬缶にナツメと生姜を入れ、水を入れて沸かす。沸き始めたら火を弱くして約1時間煮込む。
３．かすは、アミで漉す、スープだけに黄色い砂糖を入れ溶かす。
４．ナツメの皮の千切りを載せて、出す。

<五味子茶>
●材料： 五味子 30g,  水 600ml,  蜂蜜すこし
●作り方
１．五味子を水に洗い水気をきる
２．24時間水にいれておく。
３．漉して蜂蜜をいれて飲みます。